夏天喝冷泡茶，清爽又省事？

夏天喝冷泡茶，清爽又省事？

夏天一到，热茶喝着烫嘴，冰饮又怕不健康。这两年，冷泡茶悄悄火了起来——不烧水、不烫手，凉水一泡就能喝。冷泡茶到底怎么泡？好喝吗？适合所有人吗？

冷泡是什么

冷泡，就是用常温的凉水（甚至冰水）来泡茶，靠时间慢慢把茶叶的滋味泡出来。一般泡四到六小时，或放冰箱冷藏过夜，第二天就能喝。

冷泡不是把热茶放凉，而是全程低温萃取，风味很不一样。

冷泡茶有什么好

• 不苦涩：低温下，咖啡碱和苦涩物质溶出少，冷泡茶格外清甜柔和。

• 鲜爽清香：低温更好保留了茶叶的鲜香和氨基酸，喝起来清冽甘甜。

• 省事：一瓶凉水、一把茶叶，丢进冰箱，不用烧水不用看火。

• 不烫嘴：大热天来一杯冰镇冷泡，解渴又过瘾。

哪些茶适合冷泡

不是所有茶都适合冷泡，选对了才好喝：

• 绿茶：冷泡的龙井、碧螺春，清香甘甜，是冷泡首选。

• 白茶：白牡丹、寿眉冷泡，清甜带花香，很适合夏天。

• 乌龙茶：清香型铁观音、冻顶乌龙冷泡，香气清雅。

• 红茶：滇红冷泡，甜润不涩，加片柠檬更好喝。

• 老普洱、老白茶：也可以冷泡，但风味偏淡，很多人更喜欢热泡。

紧压茶、粗老的茶（如老茶砖）冷泡不易出味，还是热泡或煮着喝更合适。

冷泡怎么泡

比例参考：茶叶和水的比例大约 1：100 到 1：150，比如三到五克茶配五百毫升凉水。装进干净的瓶子，盖好，放冰箱冷藏四到六小时或过夜，取出滤掉茶叶就能喝。

想更冰爽，可以加几块冰块，或者直接把泡好的冷泡茶放冰箱冻一冻。

几个小提醒

冷泡时间别过长（超过二十四小时会变苦）；用密封干净的瓶子，避免串味；脾胃虚寒、容易拉肚子的人，冷泡茶别多喝，或者从冰箱取出放一会儿再喝。

—— 夏日冷泡，清甜一夏 ——